fluchtige Säure

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• Säure (Wein) — Schemazeichnung Weinbeere: 10.b Äpfelsäure in der Zentralzone, 11.b Weinsäure in der Intermediatenzone Die Säuren im Wein spielen sowohl bei der Weinbereitung als auch im fertigen Produkt Wein eine wichtige Rolle. Sie haben einen direkten… …   Deutsch Wikipedia

• Säure-Base-Begriff. — Säure Base Begriff.   Der Säure Base Begriff hat im Laufe der Entwicklung der Chemie tief greifende Wandlungen erfahren. Als Säuren wurden ursprünglich alle Stoffe mit saurem Geschmack (z. B. Essig) angesehen und als Basen (etwa ab 1700)… …   Universal-Lexikon

• Salpetrige Säure — (Acidum nitrosum), NO3, eine tief blaue, höchst flüchtige Flüssigkeit von erstickendem, stechendem Geruch, siedet schon unter 0° u. stößt rothbraune Dämpfe aus; bei gelindem Erwärmen zersetzt sie sich größtentheils in Untersalpetersäure u.… …   Pierer's Universal-Lexikon

• Weinkrankheit — Rotwein Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung für unerwünschte Geschmacks , Geruchs oder optische Eindrücke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualitätsmängel festzustellen und zu beschreiben. Weinfehler können entweder… …   Deutsch Wikipedia

• Weinfehler — Rotwein Weinfehler ist eine Sammelbezeichnung für unerwünschte Geschmacks , Geruchs oder optische Eindrücke im Wein. Eine wichtige Aufgabe der Sensorik ist es, solche Qualitätsmängel festzustellen und zu beschreiben. Die sensorische Wahrnehmung… …   Deutsch Wikipedia

• Eiswein — Gefrorene Trauben auf der Niagara Halbinsel in Kanada, vor der Ernte. Im Hintergrund sind die Netze zu erkennen, mit denen die Trauben vor Vogelfraß geschützt werden. Eiswein ist ein Prädikat für Qualitätswein. Eiswein ist ein hochwertiger,… …   Deutsch Wikipedia

• Blutgasanalyse — Die Blutgasanalyse (kurz BGA, mitunter auch unter dem Eponym Astrup nach Poul Bjørndahl Astrup bekannt) ist ein Verfahren zur Messung der Gasverteilung (Partialdruck) von O2 (Sauerstoff), CO2 (Kohlendioxid) sowie des pH Wertes und des Säure Basen …   Deutsch Wikipedia

• Madeira (Wein) — Justino Henriques, Madeira, Colheita 1996 Madeira ist eine geschützte Bezeichnung für den Südwein von der zu Portugal zählenden Insel Madeira. Es handelt sich hierbei um einen aufgespriteten, d. h., mit Weinbrand angereicherten Wein. Der… …   Deutsch Wikipedia

• Delphinīn — Delphinīn, 1) Delphinīum, = C27H19NO2, Alkaloid, von Brandes, Lassai ne u. Fenentl 1819 fast zugleich in den Stephanskörnern entdeckt, durch Ausziehen derselben mit heißem, 85procentigem Weingeist, aus welcher nach heiß filtrirter Lösung dasselbe …   Pierer's Universal-Lexikon

• Grenadillsäure — (Crotonsäure, Jatrophasäure, Chem.), eine von Pelletier u. Caventon entdeckte flüchtige Säure, welche man aus dem zerstoßenen Grenadillsamen (Grenadill croton, Croton tiglium) durch Verseifen mit Kali u. Destillation unter Zusatz von… …   Pierer's Universal-Lexikon

• Bierbrauerei [1] — Bierbrauerei (kurz Brauerei), der sich mit Herstellung von Bier befassende Industriezweig. Mit Bier bezeichnet man ein alkoholisches, noch in langsamer Nachgärung begriffenes Getränk, das im wesentlichen aus Wasser, Malz und Hopfen durch Gärung… …   Lexikon der gesamten Technik